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青パパイヤのライタ（豆乳ヨーグルトあえ）
加熱した青パパイヤのライタ（インドのヨーグルトあえ）です。カレーのお伴に最適。
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カルナータカ風ベジタブルクルマ（ココナッツカレー）
コリアンダーとミントのペーストが入った、カルナータカスタイルの野菜のクルマ（カレー）です。
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セロリのアチャール
シンプルでおいしい、セロリのアチャールです。３日間熟成させることでおいしくなります
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スリランカの大根カレー
手間なし簡単、スリランカの大根カレーです。ココナッツミルクを濃くするとこってりします。
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南インド風ゴーヤのトマトカレー
少ない材料で簡単にすぐにできる、南インド風ゴーヤのトマトカレーです。ゴーヤ好きな方にどうぞ。
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カリフラワーと人参のトルコ風シチュー
オイルを減らしてあっさりアレンジ、カリフラワーとにんじんのトルコ風シチューです。
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トルコ風スイスチャードとにんじんの炒め煮
ドライミントがポイントの、スイスチャードとにんじんのトルコ風炒め煮です。
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大根葉のマッルン（スリランカのココナッツ炒め）
スリランカ料理の定番ココナッツ炒め、大根葉のマッルンです。
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かぼちゃとブロッコリーのオーブン焼き
料理が嫌いでも苦手でも、野菜を切ってオーブンに放り込むだけで、失敗なくおいしくできます。
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ゴーヤのクザンブ
南インドはタミル・ナードゥ州の定番カレー、クザンブです。今回ッはゴーヤですが、いろんな野菜でできます。