エシカルな食卓にようこそ！
管理人のグラです。
わたしは1990年代からオボラクトベジタリアンになり、少しずつヴィーガンに移行してきましたが、仕事関係者などとの食事のときには徹底することがなかなかできませんでした。
ですが仕事をやめて生活を一新したことをきっかけに、2008年よりヴィーガンになりました。
わたしの周りでは、せっかくヴィーガンになったのに体調を崩してやめてしまったり、ドクターストップがかかってやめざるを得なくなったりという話をときどき耳にします。
栄養バランスの偏りが原因であきらめてしまうのは、本当に残念なことです。
そんなことが繰り返されないようにとの思いから、このブログを立ち上げました。
適切に組み立てられたヴィーガンの食事は、健康的で必要な栄養を満たしてると、アメリカやカナダの栄養士会も言っています。
きちんと管理されたバランスがいいヴィーガンの食事を摂っていれば、健康を崩すことはありません。
わたし自身、血液検査の結果はずっと良好で、医者にも感心されています。
このブログでは、誰でも簡単にヴィーガンに移行できるように、栄養バランスが取りやすいメニューを公開しています。
わたしが長期滞在で訪れた東南アジアや中南米、ヨーロッパなどで、 現地の方に習ってきた 家庭料理を中心に、簡単に作れておいしい料理をたくさん紹介していこうと思っています。
どうぞよろしくお願いします。