エシカルな食卓

栄養バランスにこわだったヴィーガンレシピ集

「 カレー 」 一覧

ゴーヤのクザンブ

南インドはタミル・ナードゥ州の定番カレー、クザンブです。今回ッはゴーヤですが、いろんな野菜でできます。

パンジャブ風レンズ豆カレー

準備も調理時間も短い、コクがあるパンジャブ風のレンズ豆カレーです。

ダリトイ(トゥールダルカレー)

インドはコンカン地方のシンプルな豆カレーです。少ないスパイスですぐにできます。

かぼちゃと黒目豆のケララカレー

ココナッツとカレーリーフが入ったケララスタイルの食べやすいカレーです。

ケララスタイルのムングダルパリップ

早煮えのムングダル(ひきわり緑豆)で作ったケララスタイルのパリップ(豆カレー)です。

パリップ(スリランカの赤レンズ豆カレー)

スリランカの定番赤レンズ豆カレー、パリップです。少ない材料で思いついたらすぐできる時短料理。

スリランカの蕪カレー

蕪を使ったスリランカのあっさりカレーです。炒めずに手間なしでできます。

蒸し大豆のカレー

ほっくりおいしい蒸し大豆を使ったカレーです。大豆があまり好きでなくてもこれなら大丈夫。

スリランカの豆カレー

スリランカのカレーは、ココナッツミルクでさっと煮たものが多く、あっさりしていて食べやすいです。

ゴーヤのトーラン(南インドのココナッツ炒め)

ココナッツファインと玉ねぎの甘みで食べやすい南インドのゴーヤ炒めです。

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