エシカルな食卓

栄養バランスにこわだったヴィーガンレシピ集

「調味料」 一覧

テクス・メクスの定番!タコシーズニング(無塩)

タコスやタコライス用のミックススパイスですが、グリル野菜にもとてもおすすめです。

無塩チャートマサラ(サラダ用ミックススパイス)

サラダにかけるインドのミックススパイス、チャートマサラの塩なしバージョンです。

いりごまで作るレモンタヒニドレッシング

超簡単すぐできる、いりごまで作るノンオイル減塩のレモンタヒニドレッシングです。

ノンオイル・ジェノベーゼ(バジルソース)

ヴィーガンバジルソースのノンオイルバージョンです。冷凍保存できます。

手作りサウザンアイランドドレッシング

癖になるおいしさ、カシューナッツを使ったノンオイルのサウザンアイランドドレッシングです。

サンバルマサラ(サンバル用ミックススパイス)

南インド料理のサンバルやクザンブなどに使うミックススパイスです。香りがいいので自作がお勧め。

パンジャビガラムマサラ

パンジャブ地方の非常に香りがいいガラムマサラです。少し加えるだけでぐんとおいしくなります。

ピューレで簡単!本格トマトチャツネ

トマトピューレを使った時短で簡単、おいしい南インドのトマトチャツネです。

スリランカのカレーパウダー

スリランカの野菜カレーパウダーです。作っておくと便利です。

本場の辛さ!手作りディジョンマスタード

最も辛味が強いブラックマスタードシードを使って作る、本場ディジョン風のマスタード。簡単にできます。

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