トマト入りワカモーレ

ワカモーレは以前にベーシックなレシピを紹介しました。
今回はトマト入りのタイプです。

トマトをそのまま使うとべったりするので、種と周りの部分を取り除いて使います。

トマト入りのほうがさらっとしていて、わたしはこちらが好きです。
ぜひ食べ比べてみてくださいね。

トマト入りワカモーレのレシピ

調理5分

材料（2人前）

• アボカド　1個
• たまねぎ　30g
• トマト　1/4個
• 青唐辛子　1個
• コリアンダーの生葉　ひとつかみ
• レモン汁　半個分
• 塩　小さじ1/4
• こしょう　少々

手順

1. たまねぎ、青唐辛子、コリアンダーの生葉をみじん切りにする。
2. トマトの種とゼリー状の部分を取り除いてみじん切りにする。
3. アボカドを半分に切り、種を取り除いて皮をむき、果肉をフォークでつぶす。
4. すべての材料を混ぜる。

メモ

• アボカドは固いとおいしくないので、握った時にほんの少しへこむ状態のものを使ってください。
  熟れすぎると中が黒くなるので、ちょうどいい状態で調理します。
• トマトをそのまま使うと水っぽくなるので、種周りを取り除いてください。
  わたしはその場で食べてしまいます。

献立のヒント

レフリートスとトマトのサラダ、トルティーヤという定番の組み合わせがバランスも良くおすすめです。