簡単に本場メキシコの味を再現！ワカモーレ

アボカドはワカモーレにして食べるのがベストだとわたしは思っています。

19歳の時にメキシコをひとりで長距離バス旅行したのですが、そのときにはじめてワカモーレを食べて、アボカドが好きになりました。

ワカモーレに、レフリートスとトルティーヤとトマトのサラダがあれば言うことはありません。

材料は普通にスーパーで手に入りますし、特別な道具も必要ないので、いつでも気軽に作ってみてください。

ワカモーレのレシピ

調理5分

材料（2人前）

• アボカド　1個
• レモン汁　小さじ2
• 玉ねぎ　小4分の1個
• 青唐辛子　1個　またはピーマン4分の1個
• ピーマンを使う場合はカイエンペッパー少々
• コリアンダー　1枝
• オリーブオイル　小さじ1
• 塩　小さじ4分の1

手順

1. 青唐辛子と玉ねぎをそれぞれ細かいみじん切りにする。
2. コリアンダーの枝から葉を外し、みじん切りにする。
3. アボカドの実を取り出して、レモン汁をかけながらフォークで潰す。
4. 玉ねぎ、ピーマン、コリアンダー、塩、オイルを混ぜる。

メモ

• アボカドはカチカチに固いものではなく、触ってみて少し柔らかくなってきたものを使ってください。
• アボカドを潰すときにレモン汁をかけると変色防止になります。
• 玉ねぎとピーマンは細かくした方が口当たりがよくなります。
• 作ったらすぐにサーブしてください。

献立のヒント

レフリートスとトマトのサラダ、トルティーヤという定番の組み合わせがバランスも良くおすすめです。