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ブラックビーンズのパンジャブ風カレー
中南米のブラックビーンズを使ってパンジャブ風カレーにしました。違和感なしです。
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はやと瓜のクートゥ（南インドのココナッツ煮）
はやとうりを使った南インドのカレーです。あっさりしたはやとうりがボリューミーになります。
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パンジャブ風レンズ豆カレー
準備も調理時間も短い、コクがあるパンジャブ風のレンズ豆カレーです。
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ダリトイ（トゥールダルカレー）
インドはコンカン地方のシンプルな豆カレーです。少ないスパイスですぐにできます。
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かぼちゃと黒目豆のケララカレー
ココナッツとカレーリーフが入ったケララスタイルの食べやすいカレーです。
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ペルーのレンズ豆シチュー
ペルーの家庭料理、レンズ豆シチューのヴィーガンバージョンです。
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ケララスタイルのムングダルパリップ
早煮えのムングダル（ひきわり緑豆）で作ったケララスタイルのパリップ（豆カレー）です。
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ロビア豆とほうれん草のマサラ
豆乳ヨーグルトのこくと酸味がおいしい、ほうれん草の入ったパンジャブスタイルのロビアマサラです。
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パリップ（スリランカの赤レンズ豆カレー）
スリランカの定番赤レンズ豆カレー、パリップです。少ない材料で思いついたらすぐできる時短料理。
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カダラ・テルダーラ（ひよこ豆のスパイス炒め）
スリランカのストリートフード、ひよこ豆のスパイス炒めです。時短料理です。