エシカルな食卓

栄養バランスにこわだったヴィーガンレシピ集

「 月別アーカイブ:2019年12月 」 一覧

ブラックビーンズのスープ

テクスメクス風のブラックビーンズ(黒いんげん豆)のスープです。小豆でもできます。

全粒ニョッケッティ・サルディのオーロラソースのレシピ

全粒粉で作った手打ちパスタ、ニョッケッティ・サルディのオーロラソースです。

白菜のアチャール

にんにくと唐辛子がきいたインド式白菜の漬物です。日光に当てて作ります。

ペルーのレンズ豆シチュー

ペルーの家庭料理、レンズ豆シチューのヴィーガンバージョンです。

ベサンチーラ(ひよこ豆粉のオムレツ)

すぐに簡単にできてランチにピッタリ、ひよこ豆の粉で作ったインドのオムレツです。

ケララスタイルのムングダルパリップ

早煮えのムングダル(ひきわり緑豆)で作ったケララスタイルのパリップ(豆カレー)です。

大根のアチャールのレシピ

シンプルでおいしい、大根のアチャールです。3日間熟成させることでおいしくなります。

ロビア豆とほうれん草のマサラ

豆乳ヨーグルトのこくと酸味がおいしい、ほうれん草の入ったパンジャブスタイルのロビアマサラです。

青パパイヤとニンジンのアチャール(スリランカのピクルス)

青いパパイヤとニンジンのアチャール(スリランカピクルス)です。スパイシーでおいしいですよ。

サワー種から作る100パーセントライ麦パン

家庭で簡単に起こせるサワー種を使ったライ麦100パーセントの本格ライ麦パンです。

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