「 南インド料理 」 一覧
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キャベツとひよこ豆の南インド風ココナッツ炒め
南インド風キャベツとひよこ豆のやさしいココナッツ炒めです。豆さえあれば手軽にできます。
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かぼちゃのサンバル
南インドの酸味がある野菜と豆のカレー、サンバルです。日本かぼちゃと相性ぴったりです。
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はやとうりのクザンブ
南インド定番のカレー、クザンブです。タマリンドの酸味と豆のコクで、あっさりしたはやとうりがおいしく食べられます。
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サンバルマサラ（サンバル用ミックススパイス）
南インド料理のサンバルやクザンブなどに使うミックススパイスです。香りがいいので自作がお勧め。
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ゴーヤのクザンブ
南インドはタミル・ナードゥ州の定番カレー、クザンブです。今回ッはゴーヤですが、いろんな野菜でできます。
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はやと瓜のクートゥ（南インドのココナッツ煮）
はやとうりを使った南インドのカレーです。あっさりしたはやとうりがボリューミーになります。
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アヴィアル（野菜のココナッツヨーグルト煮）
豆乳ヨーグルトとココナッツファインを使ったクリームシチューのような南インドのやさしい味の煮物です。
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蕪のトーラン（南インドのココナツ炒め）
10分程度ですぐにできる、南インドのココナッツ炒め、蕪のトーランです。
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大根の南インド風炒め
ウラドダル、チャナダルとカレーリーフが入った南インドのシンプルな炒め物です。
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かぼちゃのクートゥ（南インドのカレー）
ココナッツを使った南インドのドロッとしたカレー、クートゥです。日本かぼちゃが手に入ったらどうぞ。