エシカルな食卓

栄養バランスにこわだったヴィーガンレシピ集

「 ヴィーガン 」 一覧

簡単おいしいフランス風にんじんポタージュ

野菜のうまみだけのシンプルなフランス風にんじんポタージュです。すぐに簡単に作れます。

ミートソースのかわりに レンズ豆のパスタ

レンズ豆のソースは、食感が少しミートソースのようで、とても満足感があります。全粒パスタとよく合います。

カルシウムをたっぷり取れる つるむらさきのトマト煮

カルシウムが多いつるむらさきを使ったトルコ風トマト煮。すぐにできます。

万能バジルソース(ペスト・ジェノベーゼ)

自家製ヴィーガンバジルソース。本場イタリアのヴィーガンレシピをアレンジしました。冷凍保存できます。

乳酸キャベツで作る豆乳ヨーグルト

乳酸キャベツを使って作る完全植物性の自家製豆乳ヨーグルト。料理の幅が広がります。

ココナッツマンゴープリン

ほんのり甘くてこくがある、幸せな気分になる南国風マンゴープリンです。

ヴィーガンは健康に悪い?栄養バランスを考える

栄養バランスのいい食事の組み立て方を解説。

野菜のミネストローネ

イタリアの伝統的な「野菜のミネストローネ」」のレシピ。

かぼちゃのヨーグルトスープ

思い立ったらすぐに作れる簡単でおいしいスープです。少ない材料でできて、作り方もシンプル。朝食に。

ギリシャの焼きなすサラダ

ギリシャやトルコ周辺でよく食べられている焼きなすのサラダ。さっぱりおいしく、作り置きもできます。

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