エシカルな食卓

トスカーナ地方の郷土料理、白いんげん豆のトマト煮です。すぐに簡単にできておいしいです。

水っぽくならずにふっくらおいしくキヌアを炊く方法です。

ヴィーガンになりたいけどケーキがなかなかやめられないという方におすすめ、ココア味のバナナ豆乳ヨーグルト。

想像をはるかに超えるおいしさ、乳酸キャベツと豆のシチューです。

噛むほどにおいしい、ごまと亜麻仁がたっぷり入った北欧のクラッカー、クネッケブロート。

早煮えの赤レンズ豆とトマトのソースのペンネです。セージとローズマリーとケッパーで薫り高く繊細な味わいです。

シンプルなマリネなので、メインの料理に合わせてアレンジ可能です。
ゆで野菜をたくさん食べましょう。

南インドはケララスタイルの黒目豆カレーです。黒目豆はすぐに煮えておいしいですよ。

すぐ手軽に作れる南インドのビーフン炒めです。インドでは人気の朝食メニューですが、日本ではランチにぴったり。

トルコからアラブにかけて、前菜としてよく食べられているナスのディップです。
焼きなすを作ったらあとは一瞬でできます。

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