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グリーンピースとじゃがいもの南インド風炒め物

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グリーンピースとじゃがいもの南インド風炒め物

南インドスタイルのグリーンピースとじゃがいもの炒め物です。
買い置きの材料で作れる時短料理で、思い立ったらすぐに作れます。

ダルやカレーリーフなしでクミンシードだけにしてもおいしいですし、ココナッツファインを加えてもいいです。

毎日食べる家庭料理は、少ないスパイスでシンプルな味付けが基本です。
手元にある野菜でいろいろ試してみてください。

グリーンピースとじゃがいもの南インド風炒め物のレシピ

準備5分 調理15分

材料(2人前)

  • 冷凍グリーンピース 200g
  • じゃがいも 2個
  • たまねぎ 1/2個
  • カレーリーフ 1枝
  • マスタードシード 小さじ1/2
  • クミンシード 小さじ1/2
  • ウラドダル 小さじ1/2
  • チリパウダー 小さじ1/2
  • ターメリック 小さじ1/2
  • 植物油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • コリアンダーの生葉 少々(オプション)

準備

じゃがいもを洗って皮をむき、1.5センチ角に切る。
たまねぎも1.5センチの角切りにする。

手順

  1. 鍋にオイルを入れて中火にかけ、マスタードシードを入れる。
  2. パチパチはじけてきたら、クミンシード、カレーリーフ、ウラドダルを入れて、ダルがきつね色になるまで炒める。
  3. たまねぎを加えて透き通るまで炒める。
  4. じゃがいも、チリパウダー、ターメリックを加えて軽く炒める。
  5. グリーンピースと水を半カップ程度加えて蓋をして、じゃがいもがやわらかくなるまで蒸し煮にする。
  6. やわらかくなったら蓋を取って水分を飛ばし、塩を加えて火を止める。
  7. コリアンダーの葉を散らす。

メモ

  • ウラドダルやカレーリーフがない場合は省略してもいいです。

献立のヒント

トマト系のカレーやアチャールと組み合わせるとおいしいです。
チャパティや炊いたキヌアと合います。

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