時短！緑の野菜とフジッリのほうれん草ペースト和え

緑の野菜とほうれん草ペーストを使ったフジッリ（ショートパスタ）です。
パスタと野菜を一緒に茹でるので、10分程度で簡単にできます。

野菜は冷凍を使うと、文字通りいつでも作って食べられます。
手軽な時短料理を取り入れることで、ヘルシーでおいしい食事を楽しむことができます。

パスタの茹で加減は、パッケージに記載されているよりも30秒ぐらい早めにしてください。
アルデンテはマストです。

時短！緑の野菜とフジッリのほうれん草ペースト和えのレシピ

準備3分　調理10分

材料（1人前）

• フジッリ（ショートパスタ）　60g
• ブロッコリー　50g
• いんげん　50g
• 冷凍グリーンピース　80g
• ほうれん草ペースト　大さじ2
• 塩　小さじ8分の1
• こしょう　少々
• ヴィーガンパルミジャーノ　大さじ1

準備

グリーンピースをざるに出す。
ブロッコリーを洗って小房に分ける。
いんげんを洗って4センチの長さに切る。

手順

1. 大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、湯の一部をざるの上からグリーンピースに回しかける。
2. 残りの湯に塩一つまみ（分量外）を加えてパスタを茹で始める。
3. 再沸騰したらブロッコリーといんげんを投入する。
4. 途中でいんげんとブロッコリーの硬さをチェックし、茹ですぎない程度で引き上げる。
5. パスタが茹で上がる1分前にグリーンピースを投入する。
6. 茹で上がったパスタとグリーンピースをざるに上げて軽く水切りし、先に茹でた野菜とともに鍋に戻す。
7. 鍋を弱火にかけて、ほうれん草ペーストを加えてさっと混ぜたら火を止めて、塩、こしょうする。
8. 皿に取り分けてヴィーガンパルミジャーノをかける。

メモ

• パスタはショートでもロングでも合いますし、手打ちでもいいです。
  全粒のものを使うようにしましょう。
• パスタが茹で上がる前に野菜が茹だっているように調整します。
  加減がわからない場合は、先に野菜を茹でてからパスタを茹で始めてください。そうすると失敗がありません。
• パスタを茹でている間にお皿やフォークなどをそろえ、でき次第食べられるように準備します。

献立のヒント

ヨーグルトで和えたサラダか野菜のマリネがよく合います。