エシカルな食卓

栄養バランスにこわだったヴィーガンレシピ集

「 ヴィーガン 」 一覧

ヴィーガンでない食材に注意

意外なものに動物由来物質が使われているので、しっかりチェックしましょう。

フムス(ひよこ豆のペースト)

ホイップクリームのようにふんわりした中東の豆ペースト、パンに塗ってもディップにしてもおいしいです。

アラブのサラダ

トマトとキュウリ、パプリカ、ミントのサラダです。オリーブオイルとレモンのドレッシングで。

レンズ豆の揚げないファラフェル

赤レンズ豆の揚げないファラフェルは、手軽にできてサンドイッチやお弁当にもぴったりです。

大根のサンバル

豆と野菜が入った 南インドのカレー。タマリンドの酸味が癖になります。

シチリアのカポナータ

冷たくても温かくてもおいしいシチリアのトマト煮込み。作り置きにも。

ドライトマトの豆腐ディップ

この豆腐ディップは、ドライトマトのうまみが凝縮されていてしっかりした味が楽しめます。

ギリシャのごまスープ(タヒニスープ)

準備を入れても10分あまりでできてしまいます。その上おいしいんです。

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