エシカルな食卓

栄養バランスにこわだったヴィーガンレシピ集

「 レシピ 」 一覧

蒸し大豆のドライカレー

蒸し大豆のドライカレー(南インドのココナッツ・スパイス炒め)です。

きゅうりと豆乳ヨーグルトのサラダ

カレーやトルコ・アラブ料理のお供に、きゅうりと豆乳ヨーグルトのサラダです。やみつきになります。

シカクマメのトマト煮

すぐできて簡単、シカクマメのトマト煮です。さやいんげんでも作れます。

コーンとにんじんのキヌアピラフ

ふっくらさらっと炊けるキヌアはピラフにぴったりです。キヌアのおいしさを再発見しますよ。

かぼちゃのクートゥ(南インドのカレー)

ココナッツを使った南インドのドロッとしたカレー、クートゥです。日本かぼちゃが手に入ったらどうぞ。

アレキーパ(ペルー)のサラダ

そら豆とコーンが入った、ソルテーロ・アレキペーニョというペルーのサラダです。すぐに手軽に作れます。

本物そっくりの食感!ハーブソーセージ

肉は一切入っていないのに粗挽きソーセージのような食感。作り置きも冷凍もできます。

パスタと豆腐のサラダ

すぐにできて簡単、1品でバランスがいい豆腐とパスタのサラダです。

チリコンカーン

代表的なテクスメクス料理(メキシコ風のテキサス料理)、チリコンカーンのヴィーガンバージョンです。

米粒型パスタ、リゾーニのサラダ

リゾーニというお米型のパスタを使った暑い夏にピッタリのサラダです。

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