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パスタ

時短!緑の野菜とフジッリのほうれん草ペースト和え

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時短!緑の野菜とフジッリのほうれん草ペースト和え

緑の野菜とほうれん草ペーストを使ったフジッリ(ショートパスタ)です。
パスタと野菜を一緒に茹でるので、10分程度で簡単にできます。

野菜は冷凍を使うと、文字通りいつでも作って食べられます。
手軽な時短料理を取り入れることで、ヘルシーでおいしい食事を楽しむことができます。

パスタの茹で加減は、パッケージに記載されているよりも30秒ぐらい早めにしてください。
アルデンテはマストです。

時短!緑の野菜とフジッリのほうれん草ペースト和えのレシピ

準備3分 調理10分

材料(1人前)

  • フジッリ(ショートパスタ) 60g
  • ブロッコリー 50g
  • いんげん 50g
  • 冷凍グリーンピース 80g
  • ほうれん草ペースト 大さじ2
  • 塩 小さじ8分の1
  • こしょう 少々
  • ヴィーガンパルミジャーノ 大さじ1

準備

グリーンピースをざるに出す。
ブロッコリーを洗って小房に分ける。
いんげんを洗って4センチの長さに切る。

手順

  1. 大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし、湯の一部をざるの上からグリーンピースに回しかける。
  2. 残りの湯に塩一つまみ(分量外)を加えてパスタを茹で始める。
  3. 再沸騰したらブロッコリーといんげんを投入する。
  4. 途中でいんげんとブロッコリーの硬さをチェックし、茹ですぎない程度で引き上げる。
  5. パスタが茹で上がる1分前にグリーンピースを投入する。
  6. 茹で上がったパスタとグリーンピースをざるに上げて軽く水切りし、先に茹でた野菜とともに鍋に戻す。
  7. 鍋を弱火にかけて、ほうれん草ペーストを加えてさっと混ぜたら火を止めて、塩、こしょうする。
  8. 皿に取り分けてヴィーガンパルミジャーノをかける。

メモ

  • パスタはショートでもロングでも合いますし、手打ちでもいいです。
    全粒のものを使うようにしましょう。
  • パスタが茹で上がる前に野菜が茹だっているように調整します。
    加減がわからない場合は、先に野菜を茹でてからパスタを茹で始めてください。そうすると失敗がありません。
  • パスタを茹でている間にお皿やフォークなどをそろえ、でき次第食べられるように準備します。

献立のヒント

ヨーグルトで和えたサラダか野菜のマリネがよく合います。

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