エシカルな食卓

栄養バランスにこわだったヴィーガンレシピ集

デザート

チョコレートチェリーナイスクリーム(ビーガンアイス)

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チョコレートチェリーナイスクリーム(ビーガンアイス)

ナイスクリームは、砂糖、オイル、乳製品などを使わない、ホールフードプラントベース(植物性)のアイスクリーム風デザートのことです。
昔ながらのアイスクリームに似ていながら、もっとおいしくて健康的でエシカルなので、このネーミングがぴったりです。

凍らせたバナナと植物性ミルク(豆乳など)が基本で、それをフードプロセッサーにかけるとジェラートのようになります。
簡単なのにとてもおいしくて満足感があります。

わたしはアメリカ風に大きなボウルでたくさん食べたいので、自分で手軽に作れるのは助かります。
今回は一番好きな組み合わせのチェリーとココアにしましたが、他にも好きなフルーツで作ることができます。

もう少し固くしたかったら、1~2時間冷凍庫で冷やすといいです。
残ったら冷凍庫に入れて、食べる30分前に出して柔らかくしてください。

砂糖も油分もなしでこんなにおいしくできるんだと感動すること間違いなしです。

チョコレートチェリーナイスクリーム(ビーガンアイス)

準備(冷凍)3~4時間 調理5分

材料(1~2人前)

  • バナナ 2本
  • 植物性ミルク(豆乳など) 60cc
  • ココア 小さじ1
  • 冷凍チェリー 100g

準備

バナナを輪切りにしてタッパーなどに入れて冷凍する(ステンレス容器がおすすめ)。

手順

  1. チェリーを軽く解凍して半分に割り、種を取り除く。
  2. フードプロセッサーにバナナ、植物性ミルク、ココアを入れて、高はじめ低速で、のち高速で滑らかになるまで回す。
  3. チェリーを加えて再度5~10秒ほど回す(果肉が残る程度)。
  4. さらに出してサーブする。

メモ

  • 植物性ミルクは様々な種類が出ているので、お好みのものを使ってください。
  • ココアはなくてもいいですし、チェリーではなく冷凍マンゴーやいちご、ブルーベリーなどでもいいです。
  • カカオニブやナッツなどを加えてもいいです。
  • フードプロセッサーはパワーがあるものを使ってください。わたしが使っているのはこれです。

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