エシカルな食卓

栄養バランスにこわだったヴィーガンレシピ集

「メインディッシュ」 一覧

小松菜とトゥールダルのカレー(塩、オイルなし)

ほうれん草で作ることが多いカレーを小松菜で作りました。塩、オイルなしです。

パンジャブ風緑豆カレー(オイル・塩なし)

パンジャブスタイルのシンプルな皮あり緑豆カレー(塩、オイルなし)です。

ゴーヤのノンオイルジェノベーゼ炒め

ジェノベーゼ味のゴーヤとトマトと豆腐の炒め物です。ゴーヤはイタリアンにも合います。

パンジャブ風ほうれん草と緑豆のカレー

浸水不要ですぐに煮える緑豆を使ったパンジャブスタイルのほうれん草カレーです。

レタスのサンバル

南インドの野菜と豆のカレー、サンバルをレタスで作りました。シャキシャキしておいしいです。

キヌアのガジョピント(ブラックビーンズピラフ)

中米料理ブラックビーンズのピラフのガジョピントをキヌアで作りました。

インド風キヌアピラフ

米ではなくキヌアで作ったさらっとした南インド風のピラフです。

蒸し大豆のドライカレー

蒸し大豆のドライカレー(南インドのココナッツ・スパイス炒め)です。

にんじんとムングダルの南インド風炒め

ムングダルとにんじんの南インド風ココナッツ炒めです。圧力鍋は使いません。

ほうれん草とムングダルのカレー

簡単にできる、ほうれん草とムングダルの南インドスタイルのカレーです。

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