エシカルな食卓

栄養バランスにこわだったヴィーガンレシピ集

「 月別アーカイブ:2019年08月 」 一覧

きゅうりと豆乳ヨーグルトのサラダ

カレーやトルコ・アラブ料理のお供に、きゅうりと豆乳ヨーグルトのサラダです。やみつきになります。

シカクマメのトマト煮

すぐできて簡単、シカクマメのトマト煮です。さやいんげんでも作れます。

チコリとパタフライピーのサラダ

ドレッシングを使わずに、皿の上で混ぜて食べるイタリア方式のサラダです。

にんじんサラダのマスタードドレッシング

シンプルでお手軽なにんじんサラダです。クリーミーなマスタードドレッシングでどうぞ。

チャナダル・タッカ

パンジャブ地方の挽き割りひよこ豆のカレーです。浸水時間が短いのですぐにできます。

青いパパイヤのアチャール

アチャールとはインドやスリランカのピクルスのことです。これはすぐにできて、とてもおいしいです。

コーンとにんじんのキヌアピラフ

ふっくらさらっと炊けるキヌアはピラフにぴったりです。キヌアのおいしさを再発見しますよ。

簡単に本場メキシコの味を再現!ワカモーレ

本場メキシコのワカモーレ(アボカドディップ)です。

かぼちゃのクートゥ(南インドのカレー)

ココナッツを使った南インドのドロッとしたカレー、クートゥです。日本かぼちゃが手に入ったらどうぞ。

アレキーパ(ペルー)のサラダ

そら豆とコーンが入った、ソルテーロ・アレキペーニョというペルーのサラダです。すぐに手軽に作れます。

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