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栄養バランスにこわだったヴィーガンレシピ集

サラダ

ヴィーガンツナサラダ

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ヴィーガンツナサラダ

つぶしたひよこ豆でツナサラダが作れます!
とてもツナっぽい触感になります。
水っぽくないので、パンにはさんだりクラッカーに塗ったりするのにぴったりです。

わたしは本物のツナサラダは苦手ですが、これなら食べられます。
作るのが簡単なので、朝食やランチにもいいです。

ヴィーガンツナサラダのレシピ

調理10分

材料(2人前)

  • ひよこ豆の缶詰 1缶(固形量240g)
  • たまねぎ 中4分の1こ
  • 豆乳ヨーグルト 大さじ3(またはヴィーガンマヨネーズ大さじ4)
  • アップルビネガー 大さじ1(マヨネーズを使う場合は略)
  • ディジョンマスタード 小さじ1
  • オメガ3系オイル 小さじ2
  • 塩 小さじ4分の1
  • こしょう 少々
  • カイエンペッパー少々(オプション)

手順

  1. ひよこ豆をよく水切りし、皿に出してフォークで粗くつぶす。
  2. たまねぎをみじん切りにする。
  3. ひよこ豆とたまねぎをボウルに入れ、ヨーグルト、ビネガー、ディジョンマスタード、オイル、塩、こしょう、カイエンペッパーと混ぜる。

メモ

  • ひよこ豆をつぶす際には、豆の丸い形が残らないようにしてください。ドロドロにせずに、ツナっぽい見た目になるようにします。
  • ヴィーガンマヨネーズを使う場合には、大さじ4にしてビネガーを省きます。
  • 環境と動物のため、材料はオーガニックか自然栽培のものを使ってくだ

献立のヒント

全粒粉のパンやクラッカーと一緒にどうぞ。
野菜サラダやゆで野菜、スープを添えてください。

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