じゃがいもとローズマリーはとても相性がいい組み合わせです。
そこににんにくが加わったら最強です。
これもイタリアに住んでいた時によく作って食べていました。
オーブンで焼くともっと香ばしくなり、また別のおいしさがあります。
オーブンだと放り込んで時間をセットすればいいだけなので、忙しいときにはとても楽です。
ただ、夏場は部屋が暑苦しくなるので、今回はフライパン焼きにしました。
すぐに簡単にできて、しかも見た目以上においしいので、ぜひ試してみてくださいね！
簡単おしゃれ！じゃがいものローズマリー風味のレシピ
準備5分 調理10分
材料（2～3人前）
- じゃがいも 中2個
- にんにく 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 小さじ8分の1
- こしょう 少々
準備
じゃがいもを洗って、1.5センチ角に切り、さっと水にさらしてでんぷんを洗い流す。
ローズマリーの葉を茎からはずす。
にんにくをまな板の上に置いて、包丁の側面で叩き潰す。
手順
- 鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて弱火にかける。
- にんにくの香りが立ってきたら中火にして、じゃがいもとローズマリーを加えて数分炒める。
- 蓋をして弱火で10分程度、じゃがいもにすっかり火が通るまで加熱する。
- じゃがいもが柔らかくなったら塩こしょうを振りかける。
メモ
- オリーブオイルの味が命なので、良質のものを使ってください。
- 2の工程の後、耐熱皿に入れてオーブンで焼くと乾いた香ばしい仕上がりになります。
- 環境と動物のため、材料はオーガニックか自然栽培のものを使ってください。
献立のヒント
炭水化物が中心なので、たんぱく質と野菜を添える必要があります。
乳酸キャベツの豆シチューや、赤レンズ豆とにんじんのサラダなどと相性がいいです。