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簡単おしゃれ!じゃがいものローズマリー風味

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簡単おしゃれ!じゃがいものローズマリー風味

じゃがいもとローズマリーはとても相性がいい組み合わせです。
そこににんにくが加わったら最強です。
これもイタリアに住んでいた時によく作って食べていました。

オーブンで焼くともっと香ばしくなり、また別のおいしさがあります。
オーブンだと放り込んで時間をセットすればいいだけなので、忙しいときにはとても楽です。
ただ、夏場は部屋が暑苦しくなるので、今回はフライパン焼きにしました。

すぐに簡単にできて、しかも見た目以上においしいので、ぜひ試してみてくださいね!

簡単おしゃれ!じゃがいものローズマリー風味のレシピ

準備5分 調理10分

材料(2~3人前)

  • じゃがいも 中2個
  • にんにく 1片
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 小さじ8分の1
  • こしょう 少々

準備

じゃがいもを洗って、1.5センチ角に切り、さっと水にさらしてでんぷんを洗い流す。
ローズマリーの葉を茎からはずす。
にんにくをまな板の上に置いて、包丁の側面で叩き潰す。

手順

  1. 鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて弱火にかける。
  2. にんにくの香りが立ってきたら中火にして、じゃがいもとローズマリーを加えて数分炒める。
  3. 蓋をして弱火で10分程度、じゃがいもにすっかり火が通るまで加熱する。
  4. じゃがいもが柔らかくなったら塩こしょうを振りかける。

メモ

  • オリーブオイルの味が命なので、良質のものを使ってください。
  • 2の工程の後、耐熱皿に入れてオーブンで焼くと乾いた香ばしい仕上がりになります。
  • 環境と動物のため、材料はオーガニックか自然栽培のものを使ってください。

献立のヒント

炭水化物が中心なので、たんぱく質と野菜を添える必要があります。
乳酸キャベツの豆シチューや、赤レンズ豆とにんじんのサラダなどと相性がいいです。

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