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簡単に本場メキシコの味を再現!ワカモーレ

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簡単に本場メキシコの味を再現!ワカモーレ

アボカドはワカモーレにして食べるのがベストだとわたしは思っています。

19歳の時にメキシコをひとりで長距離バス旅行したのですが、そのときにはじめてワカモーレを食べて、アボカドが好きになりました。

ワカモーレに、レフリートスとトルティーヤとトマトのサラダがあれば言うことはありません。

材料は普通にスーパーで手に入りますし、特別な道具も必要ないので、いつでも気軽に作ってみてください。

ワカモーレのレシピ

調理5分

材料(2人前)

  • アボカド 1個
  • レモン汁 小さじ2
  • 玉ねぎ 小4分の1個
  • 青唐辛子 1個 またはピーマン4分の1個
  • ピーマンを使う場合はカイエンペッパー少々
  • コリアンダー 1枝
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 塩 小さじ4分の1

手順

  1. 青唐辛子と玉ねぎをそれぞれ細かいみじん切りにする。
  2. コリアンダーの枝から葉を外し、みじん切りにする。
  3. アボカドの実を取り出して、レモン汁をかけながらフォークで潰す。
  4. 玉ねぎ、ピーマン、コリアンダー、塩、オイルを混ぜる。

メモ

  • アボカドはカチカチに固いものではなく、触ってみて少し柔らかくなってきたものを使ってください。
  • アボカドを潰すときにレモン汁をかけると変色防止になります。
  • 玉ねぎとピーマンは細かくした方が口当たりがよくなります。
  • 作ったらすぐにサーブしてください。

献立のヒント

レフリートスとトマトのサラダ、トルティーヤという定番の組み合わせがバランスも良くおすすめです。

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