夏はサラダの出番が多くなります。
食欲がないときには酢をきかせた料理がさっぱりしますよね。
豆料理が少しねっとりした食感なので、酢を使ったサイドディッシュがあると食べやすくなります。
これはとてもシンプルなマリネなので、いろんな風にアレンジできます。
「メモ」を参考に、メインの料理に合わせてアレンジしてみてください。
アレンジ自在！夏野菜のレシピ
準備2分 調理10分
材料（2人前）
- さやいんげん 200g
- ミニトマト 10個
- オーガニックアップルビネガー 大さじ1
- オリーブオイル 小さじ1
- 塩 小さじ4分の1
準備
さやいんげんを洗って筋を取り、4～5センチの長さに切る。
トマトを洗って半分に切る。
手順
- 大きめの鍋に湯を沸かす。
- 塩をひとつまみ加えて、さやいんげんをゆでる。
- ゆですぎないように硬さをときどき確かめる。
- 茹ったらサルに上げて水をかけて急速に冷ます。
- よく水を切って、トマトと一緒にボウルに入れる。
- 酢と塩、オイルを加えて味をなじませる。
メモ
- この作り方を基本にして、いろんなアレンジができます。
・手作りマスタード、豆乳ヨーグルト、エルブドプロバンスで和える。
・バジルソースで和える。
・豆乳ヨーグルトとおろしにんにく、中東スパイスのザータルで和える。
・酢をレモンに替えて、インドのミックススパイス、チャットマサラで和える。
献立のヒント
豆料理のサイドディッシュにぴったりです。
メインがどこの料理かによって味付けをアレンジしてください。
