グリーンピースとじゃがいもの南インド風炒め物

南インドスタイルのグリーンピースとじゃがいもの炒め物です。
買い置きの材料で作れる時短料理で、思い立ったらすぐに作れます。

ダルやカレーリーフなしでクミンシードだけにしてもおいしいですし、ココナッツファインを加えてもいいです。

毎日食べる家庭料理は、少ないスパイスでシンプルな味付けが基本です。
手元にある野菜でいろいろ試してみてください。

グリーンピースとじゃがいもの南インド風炒め物のレシピ

準備5分　調理15分

材料（2人前）

• 冷凍グリーンピース　200g
• じゃがいも　2個
• たまねぎ　1/2個
• カレーリーフ　1枝
• マスタードシード　小さじ1/2
• クミンシード　小さじ1/2
• ウラドダル　小さじ1/2
• チリパウダー　小さじ1/2
• ターメリック　小さじ1/2
• 植物油　小さじ1
• 塩　小さじ1/2
• コリアンダーの生葉　少々（オプション）

準備

じゃがいもを洗って皮をむき、1.5センチ角に切る。
たまねぎも1.5センチの角切りにする。

手順

1. 鍋にオイルを入れて中火にかけ、マスタードシードを入れる。
2. パチパチはじけてきたら、クミンシード、カレーリーフ、ウラドダルを入れて、ダルがきつね色になるまで炒める。
3. たまねぎを加えて透き通るまで炒める。
4. じゃがいも、チリパウダー、ターメリックを加えて軽く炒める。
5. グリーンピースと水を半カップ程度加えて蓋をして、じゃがいもがやわらかくなるまで蒸し煮にする。
6. やわらかくなったら蓋を取って水分を飛ばし、塩を加えて火を止める。
7. コリアンダーの葉を散らす。

メモ

• ウラドダルやカレーリーフがない場合は省略してもいいです。

献立のヒント

トマト系のカレーやアチャールと組み合わせるとおいしいです。
チャパティや炊いたキヌアと合います。