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サラダ

にんじんとヨーグルトのサラダ

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にんじんとヨーグルトのサラダ

わたしのレシピの中で定番中の定番、にんじんとヨーグルトのサラダを紹介します。
スライサーでおろしたにんじんをレンジにかけて、豆乳ヨーグルトと和えるだけの簡単なものですが、これがとてもおいしいのです。

これはトルコの前菜(メゼ)のひとつで、似たようなものはギリシャ、アラブからインドまであります。

トルコではディルを入れたものが多く、わたしはそれが一番好きです。
ディルではなくクミンを入れるとインドの豆カレーとマッチします。

にんじんとヨーグルトのサラダのレシピ

調理10分

材料(2人前)

  • にんじん 大1本
  • 豆乳ヨーグルト 200cc
  • 生のディル1枝または乾燥ディルウィード大さじ2
  • 塩 小さじ2分の1
  • こしょう 少々

手順

  1. にんじんを洗って皮を薄くむき、スライサーで千切りにする。
  2. 皿に入れて蓋をし、電子レンジに3分ほどかける。
  3. にんじんが冷めたら豆乳ヨーグルト、ディル、塩、こしょうと混ぜる。

メモ

  • にんにくを加えてもいいです。
  • 環境と動物のため、材料はオーガニックか自然栽培のものを使ってください。

献立のヒント

レンズ豆の揚げないファラフェルホブス(チャパティ)とベストマッチです。
キヌアにかけてもおいしいです。

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