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栄養バランスにこわだったヴィーガンレシピ集

サラダ

きゅうりと豆乳ヨーグルトのサラダ

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きゅうりと豆乳ヨーグルトのサラダ

きゅうりと豆乳ヨーグルトのサラダは私の定番中の定番です。
インド料理やアラブ料理とよく合いますが、夏バテしたときにタイ米のごはんにこれをかけるとするっとのどを通ります。

トルコ、ギリシャ、アラブからインドまで似たようなものがあります。
ミントの代わりにディルを使ってもいいですし、ニンニクやオリーブオイルを加えてもいいです。
インド料理に合わせるときは、コリアンダーのみじん切りを入れるとおいしいです。

いろんなバリエーションを楽しんでください。

きゅうりと豆乳ヨーグルトのサラダのレシピ

調理10分

材料(2人前)

  • きゅうり 2本
  • 豆乳ヨーグルト 200cc
  • 生のミント みじん切り大さじ1
  • 塩 小さじ2分の1
  • こしょう 少々

手順

  1. きゅうりを洗って粗みじん切りにする。
  2. 豆乳ヨーグルト、ミント、塩、こしょうと混ぜる。

メモ

  • にんにくやオリーブオイルを加えてもいいです。
  • 環境と動物のため、材料はオーガニックか自然栽培のものを使ってください。

献立のヒント

レンズ豆の揚げないファラフェルホブス(チャパティ)と合います。
ミントなしで豆や野菜のカレーなどのインド料理のサイドディッシュにもぴったりです。

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