エシカルな食卓

栄養バランスにこわだったヴィーガンレシピ集

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簡単手間いらずでおいしい、うずら豆のマリネ

うずら豆をゆでて、ニンニクとハーブ、ビネガー、オリーブオイルであえるだけの簡単手間いらずな常備菜。

簡単おいしいフランス風にんじんポタージュ

野菜のうまみだけのシンプルなフランス風にんじんポタージュです。すぐに簡単に作れます。

ミートソースのかわりに レンズ豆のパスタ

レンズ豆のソースは、食感が少しミートソースのようで、とても満足感があります。全粒パスタとよく合います。

カルシウムをたっぷり取れる つるむらさきのトマト煮

カルシウムが多いつるむらさきを使ったトルコ風トマト煮。すぐにできます。

万能バジルソース(ペスト・ジェノベーゼ)

自家製ヴィーガンバジルソース。本場イタリアのヴィーガンレシピをアレンジしました。冷凍保存できます。

なすの豆乳ヨーグルトサラダ

夏にぴったり、食欲がなくても食べられる、胃腸にやさしいトルコからアラブにかけての前菜です。

乳酸キャベツで作る豆乳ヨーグルト

乳酸キャベツを使って作る完全植物性の自家製豆乳ヨーグルト。料理の幅が広がります。

ココナッツマンゴープリン

ほんのり甘くてこくがある、幸せな気分になる南国風マンゴープリンです。

ブラックビーンズのレフリートス

2019/05/29   -メインディッシュ

メキシコや中米諸国の定番豆料理です。簡単に作れて冷凍もできます。

ヴィーガン「パルミジャーノ」

アーモンドとニュートリショナルイーストで作ったパルミジャーノもどきです。パスタのおともに。

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